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Apéritif et fromages, très bonne association !

Apéritif et fromages, très bonne association !

Pour vos apéritifs avec votre famille, vos amis, vos collègues...



Nous vous proposons des petites brochettes de trois fromages au choix, ainsi que des petites tranches et des dés de différents fromages.
Nous vous conseillons 3 brochettes de trois fromages par personne ainsi que 30 à 40  grammes de fromages en tranches et/ou en dés, par personne. Les quantités sont bien sûr à adapter en fonction des autres accompagnements de votre apéritif.
Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller dans votre choix et vous établir un devis.
Contactez-nous par téléphone 06.18.59.21.54, Dany se fera un plaisir de répondre à votre demande. Vous pouvez également nous contacter par mail, t_leclerc@orange.fr.

    
    
Rédigé le  8 août 2018 10:17  -  Lien permanent
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TARTE AU ST NECTAIRE ET AUX NECTARINES

TARTE AU ST NECTAIRE ET AUX NECTARINES

A savourer en famille ou entre amis, à la fin d'un repas ou à l'apéro !



INGRÉDIENTS :
  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de Saint Nectaire
  • 2 nectarines
  • 3 tranches fines de Noix de Jambon
  • Thym frais
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION : 

  • Étaler la pâte feuilletée et piquer la,
  • Couper le St Nectaire en tranches,
  • Disposer les tranches de St Nectaire sur la pâte,
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  • Couper les nectarines en deux puis en tranches fines,
  • Disposer les tranches de nectarines sur le St Nectaire,
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  • Parsemer de thym et assaisonner,
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  • Arroser d'un filet d'huile d'olive,
  • Faire cuire pendant 25 mn à 200 °.
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DÉGUSTATION :
  • Couper en carrés,
  • Déposer une tranche fine de noix de jambon,
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  • A déguster tiède ou froid.

Bon appétit !
Rédigé le  30 mai 2018 10:05 dans Recettes  -  Lien permanent
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Article dans "Maison Actuelle"

Article dans

Maison actuelle N° 54 - MAI-JUIN 2018



Retrouvez un article sur Thierryfromages dans "les Trésors du Terroir"
Rédigé le  15 mai 2018 18:32  -  Lien permanent
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Nouveauté ! Tommes ETCHEGOINIA Brebis Basque

Nouveauté ! Tommes ETCHEGOINIA Brebis Basque

Découvrez nos nouveautés en lait de brebis !



Les tommes Etchegoinia sont produites par Jérôme Minjou à la Ferme-Fromagerie ETCHEGOINIA au pays Basque.

Jérôme a dans ses priorités, le confort et le bien-être de son troupeau de brebis. Cette attention se retrouve dans la qualité du lait de ses brebis et donc dans la qualité des tommes.
Retrouvez nos tommes avec 6 mois ou 12 mois d'affinage à la Ferme-Fromagerie ETCHEGOINIA et la tomette aux Poivrons et Piment d'Espelette.
Rédigé le  11 mai 2018 14:59  -  Lien permanent
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PLATEAU DE FROMAGES

PLATEAU DE FROMAGES

Retrouvez dans "plateaux de fromages" nos trois suggestions de plateaux.

Ce sont des plateaux pour 6 à 8 personnes. Vous y trouverez des fromages au lait de vache, au lait de chèvre et au lait de brebis. 

Le plateau 3 est uniquement avec des fromages au lait pasteurisé.


Voici quelques petits conseils pour la réalisation de votre plateau de fromages :


  • Il faut mettre 3 à 5 sortes de fromages en fonction du nombre de convives, jusqu'à 5 convives vous pouvez faire un plateau de 3 fromages.
  • Pour le choix des fromages, privilégiez les fromages au lait de vache pour satisfaire la majorité. Mettre un fromage au lait de chèvre ou au lait de brebis pour un plateau de 3 fromages. Pour un plateau de 5 fromages, vous pouvez mettre éventuellement 2 fromages au lait de chèvre ou au lait de brebis. 
  • Pensez également à choisir au moins un fromage au lait pasteurisé pour les personnes ne pouvant pas manger de fromage au lait cru.


Il y a évidemment beaucoup de possibilités de composition de plateau. N'hésitez pas à nous contacter par téléphone 06.18.59.21.54 ou par mail pour vos demandes. Nous serons ravis de vous conseiller et de vous aider dans vos choix.
Rédigé le  28 fév. 2018 9:34  -  Lien permanent
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TARTE AU MAROILLES

TARTE AU MAROILLES Ingrédients :
  • Maroilles : 1
  • Blanc de poireau : 1
  • Beurre : 50 g
  • Crème liquide : 10 cl
  • Lait : 1/4 litre
  • Oeuf : 1
  • Pâte brisée : 1
  • Sel
  • Poivre

Recette :
  1. Beurrez un moule à tarte. Mettez ensuite la pâte brisée dans le moule et réservez au frigidaire.
  2. Coupez le blanc de poireau en fines rondelles.
  3. Enlevez la croûte du Maroilles et coupez-le en dés.
  4. Dans une poële, faites revenir le blanc de poireau dans le beurre pendant 3 mn. Puis ajoutez la moitié du Maroilles coupé en dés et laissez le fondre à feux doux tout en remuant.
  5. Mélangez lait, oeuf et crème dans un saladier, salez et poivrez.
  6. Disposez le reste de Maroilles dans le moule. Versez le poireau et le maroilles. Ajoutez le mélance lait, oeuf et crème.
  7. Faites cuire au four 180 °C pendant 20 mn.
A déguster chaud !!!
Rédigé le  30 jan. 2018 17:46 dans Recettes  -  Lien permanent
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