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BRICKS AU ST MARCELLIN ET AUX COURGETTES

BRICKS AU ST MARCELLIN ET AUX COURGETTESRéaliser une recette au St Marcellin très savoureuse

Ingrédients :
  • 1 St Marcellin
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 2 petites courgettes
  • 4 feuilles de brick
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre d'eau
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

  • Peler l'ail et l'échalote et les émincer.
  • Rincer les courgettes et les couper en quart de rondelle.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Faire revenir l'échalote et les courgettes 2 minutes pour les dorer.
  • Ajouter le concentré de tomates, l'ail et l'eau, saler et poivrer.
  • Faire cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  • Une fois cuites, réserver les dans une assiette.
  • Tailler le St Marcellin en petits morceaux.
  • Mélanger le aux courgettes.
  • Mettre les feuilles de brick sur le plan de travail.
  • Répartir le mélange courgettes St Marcellin au centre de chaque feuille de brick.
  • Plier les feuilles de brick en forme de carré en rabattant les côtés vers le centre.
  • Préchauffer le four à 220°.
  • Mettre les 4 bricks dans un plat.
  • Faire cuire pendant 10 à 15 minutes à 220°.

A déguster chaud avec de la salade.

Bon appétit !
Rédigé le  22 nov. 2018 7:15 dans Recettes  -  Lien permanent
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Apéritif et fromages, très bonne association !

Apéritif et fromages, très bonne association !

Pour vos apéritifs avec votre famille, vos amis, vos collègues...



Nous vous proposons des petites brochettes de trois fromages au choix, ainsi que des petites tranches et des dés de différents fromages.
Nous vous conseillons 3 brochettes de trois fromages par personne ainsi que 30 à 40  grammes de fromages en tranches et/ou en dés, par personne. Les quantités sont bien sûr à adapter en fonction des autres accompagnements de votre apéritif.
Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller dans votre choix et vous établir un devis.
Contactez-nous par téléphone 06.18.59.21.54, Dany se fera un plaisir de répondre à votre demande. Vous pouvez également nous contacter par mail, t_leclerc@orange.fr.

    
    
Rédigé le  8 août 2018 10:17  -  Lien permanent
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TARTE AU ST NECTAIRE ET AUX NECTARINES

TARTE AU ST NECTAIRE ET AUX NECTARINES

A savourer en famille ou entre amis, à la fin d'un repas ou à l'apéro !



INGRÉDIENTS :
  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de Saint Nectaire
  • 2 nectarines
  • 3 tranches fines de Noix de Jambon
  • Thym frais
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION : 

  • Étaler la pâte feuilletée et piquer la,
  • Couper le St Nectaire en tranches,
  • Disposer les tranches de St Nectaire sur la pâte,
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  • Couper les nectarines en deux puis en tranches fines,
  • Disposer les tranches de nectarines sur le St Nectaire,
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  • Parsemer de thym et assaisonner,
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  • Arroser d'un filet d'huile d'olive,
  • Faire cuire pendant 25 mn à 200 °.
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DÉGUSTATION :
  • Couper en carrés,
  • Déposer une tranche fine de noix de jambon,
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  • A déguster tiède ou froid.

Bon appétit !
Rédigé le  30 mai 2018 10:05 dans Recettes  -  Lien permanent
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Article dans "Maison Actuelle"

Article dans

Maison actuelle N° 54 - MAI-JUIN 2018



Retrouvez un article sur Thierryfromages dans "les Trésors du Terroir"
Rédigé le  15 mai 2018 18:32  -  Lien permanent
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Nouveauté ! Tommes ETCHEGOINIA Brebis Basque

Nouveauté ! Tommes ETCHEGOINIA Brebis Basque

Découvrez nos nouveautés en lait de brebis !



Les tommes Etchegoinia sont produites par Jérôme Minjou à la Ferme-Fromagerie ETCHEGOINIA au pays Basque.

Jérôme a dans ses priorités, le confort et le bien-être de son troupeau de brebis. Cette attention se retrouve dans la qualité du lait de ses brebis et donc dans la qualité des tommes.
Retrouvez nos tommes avec 6 mois ou 12 mois d'affinage à la Ferme-Fromagerie ETCHEGOINIA et la tomette aux Poivrons et Piment d'Espelette.
Rédigé le  11 mai 2018 14:59  -  Lien permanent
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PLATEAU DE FROMAGES

PLATEAU DE FROMAGES

Retrouvez dans "plateaux de fromages" nos trois suggestions de plateaux.

Ce sont des plateaux pour 6 à 8 personnes. Vous y trouverez des fromages au lait de vache, au lait de chèvre et au lait de brebis. 

Le plateau 3 est uniquement avec des fromages au lait pasteurisé.


Voici quelques petits conseils pour la réalisation de votre plateau de fromages :


  • Il faut mettre 3 à 5 sortes de fromages en fonction du nombre de convives, jusqu'à 5 convives vous pouvez faire un plateau de 3 fromages.
  • Pour le choix des fromages, privilégiez les fromages au lait de vache pour satisfaire la majorité. Mettre un fromage au lait de chèvre ou au lait de brebis pour un plateau de 3 fromages. Pour un plateau de 5 fromages, vous pouvez mettre éventuellement 2 fromages au lait de chèvre ou au lait de brebis. 
  • Pensez également à choisir au moins un fromage au lait pasteurisé pour les personnes ne pouvant pas manger de fromage au lait cru.


Il y a évidemment beaucoup de possibilités de composition de plateau. N'hésitez pas à nous contacter par téléphone 06.18.59.21.54 ou par mail pour vos demandes. Nous serons ravis de vous conseiller et de vous aider dans vos choix.
Rédigé le  28 fév. 2018 9:34  -  Lien permanent
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